馬鮫魚,青檸,現磨黑椒粒,蒜頭,紅酒
綜合評分 9.3
青檸黑膠煎馬鮫
綜合評分 9.3
用料
做法
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準備好基本的食材： 把馬鮫魚切塊（不要太厚也不要太薄） 把魚洗乾淨晾乾（或者拿廚房紙吸乾水分） 把魚的兩面塗滿適量的鹽巴（煎的時候不用放鹽） 拿刀面拍打一下魚肉（爲了魚肉更緊實，更有口感）
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倒入油，放入蒜頭爆香
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放入馬鮫魚，煎！（煎魚一定要有耐心，不要隨便亂翻，等到差不多煎成金黃色再翻過來煎另外一面）
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等兩面都煎成金黃色（魚肉九分熟的時候） 再放入現磨的黑椒粒，繼續煎一分鐘。
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倒入一些紅酒（一點點就行）、擠些青檸汁，大火收汁。
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擺盤~ 拍照！
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開吃啦~
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一口咬下去，外皮香脆，口感豐富，吃起來肉質也不會幹巴巴的，還有一股淡淡的青檸味道，很清新，一點都沒有魚的腥味哦~
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小貼士
1、青檸 爲了清新口感 吃起來不會膩 也能更好地去除海魚的腥 Z U O E R D O N G C H A N 2、紅酒 同樣也擔當著去除腥味這個角色 只不過， 紅酒還有一個更大的用處 就是能讓魚肉保持一種外酥裡嫩的口感！