馬鮫魚,油,白酒,茄汁
綜合評分 7.1
茄汁香煎馬鮫魚
綜合評分 7.1
馬鮫魚屬于深海魚，魚肉緊實鮮嫩，鮮甜可口，營養豐富。 海魚用最簡單烹飪手法---生煎，最香也省時。 海魚本身帶有淡淡的咸鮮味，不添加任何多余的調料，鹽都不用加，凸顯原汁原味~ 燒開油鍋，放入馬鮫魚，煎到兩邊金黃即可，最後放點酸甜番茄汁蘸著吃， 外焦里嫩，肉質細密，味道一流~ 魚肉里面沒有暗刺，尤其適合小朋友吃，我家寶貝的超贊這道美味佳肴~
用料
做法
-
馬鮫魚取中段，洗干淨切成2厘米左右的薄片。
-
不粘鍋刷上油燒熱，放進馬鮫魚段，中火煎一分鐘後轉小火慢煎，煎一面焦香泛黃再翻另一面。煎的過程中可以灑幾滴白酒去腥提味。
-
煎兩面都金黃色後盛出。
-
小貼士
1、喜歡味濃，馬鮫魚淋少許白酒，加鹽腌制幾分鐘再煎。 2、建議用不粘鍋比較好煎，如果沒有不粘鍋，可待鍋底干後，用生姜切面抹鍋，去腥且防止粘鍋。 馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。 馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。