好料理

烤箱版FALAFEL

綜合評分 8.9
原菜譜來自於YOUTUBE上的博主HOME COOKING ADVENTRUE，我把原版的po上來，大家可以參考。full recipe: http://www.homecookingadventure.com/recipes/baked-falafel 以前在國外的時候，因為學院裏很多中東人，吃過不少次中東國家的各種菜色，最喜歡的就是這個falafel。通常情況下，需要油炸，從健康考慮，我找到了這個烤箱的版本。做出來的成品，幾乎能還原原來的味道呢。而且，這是vegan的版本，吃素的朋友也完全沒有問題！

用料

做法

  • 把鷹嘴豆泡水12~24小時。泡好的鷹嘴豆體積會增大到原來的2倍，清洗後控幹水。

  • 鷹嘴豆放到料理機裡打碎，注意不要打成泥，取出倒入一個大的容器。

  • 剩餘材料加入料理機裡，打碎。加入2的容器中。

  • 烤盤上塗抹橄欖油。 2和3攪拌均勻，用手捏成丸子大小，然後稍微按一下，整成餅狀，不要弄的太薄。原作者說這個用量可以做20個。

  • 烤箱預熱200°C，烤10分鐘。然後取出，逐一翻面，再刷一層油，烤10-15分鐘。根據自己的烤箱實際溫度進行調整，兩面金黃就可以了。

小貼士

因為沒有加雞蛋，第3步會顯得有些水，所以大家看自己經驗增減麪粉的用量。我覺得我的有點溼，所以多加了麪粉。 一個60卡路里。

所在的分類

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