切成兩大塊,紅糖(Brown Sugar ),幹辣椒麪( Chili Powder),鹽,蒜粉,醬油,蜂蜜,料酒,蒜瓣（剁碎）,醋1,水
綜合評分 8.4
北美文學城私房名菜--翠花烤排骨
綜合評分 8.4
翠花排骨是北美文學城私房小菜的傳奇菜，很多年前在私房掀起層層的風浪，就連百度都記錄了食譜呢！ 這排骨我這麼多年來做了好多次，家人和朋友都很喜歡，就連我不愛吃豬肉的老公每次都可以吃好幾根. 今天做一次翠花排骨記錄食譜，思念許久不見的翠花姐姐。。。希望她一切安好。 翠花姐的原方子在這裏 -- http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200602&pid=2769&page=1 我的做法基本一樣，只是量化了一下。
用料
做法
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把乾料混勻後分成兩份，
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均勻地抹在排骨上，分別用錫箔紙包起，入冰箱醃至少2-3個小時。
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蒜瓣兒剁成蓉後和所有的溼料混合。
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分成兩份，淋在排骨上，用足夠的錫箔紙把排骨分別包好，封密。
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千萬不要破了錫箔紙，這個排骨需要連蒸帶烤的效果，所以不漏氣是很重要的步驟。 烤箱預熱 375-380華氏（185-190攝氏）度，兩份排骨一起入烤箱烤1小時20分鐘後，把錫紙開啟再Broil個5-8分鐘至表皮有點碳烤的效果，間中把烤出來的汁液刷在排骨上幾次。烤至肉脫骨即成。
小貼士
歡迎來我的部落格玩--http://blog.sina.com.cn/spicehunt 注：我會把烤出來的汁液分一半，一半刷到排骨上，另一半拌到蔬菜裡一起丟到烤箱烤熟，這樣就不必另外準備蔬菜了。
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