魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
香辣紅燒魚
綜合評分 7.4
用料
做法
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魚洗淨、擦乾，魚身抹少許鹽，蔥薑蒜青紅辣椒切末與老乾媽混合放在一個碗裡備用。
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鍋裡放油、一片姜燒熱直到冒煙，把魚放進去煎，直到兩面微黃。
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放入料酒，生抽，老抽，和剛好沒過魚身的開水，蓋蓋中小火煮。
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待湯汁煮到還剩1/3時，放入準備好的碗裡的調料，煮一分鐘左右，讓香味滲透到魚和湯汁裡。
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加點白糖，收汁的時候用鍋鏟不停的把快收乾的湯汁澆到魚身上，使其入味均勻。
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嚐嚐味道，如果鹹淡正好，就不用加鹽了，裝盤。
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小貼士
我用的是鐵鍋，鍋冒煙再放入擦乾抹了鹽的魚，可以是魚完整好看。 起鍋的時候，魚先盛起來，湯汁在鍋裡收的幹一點，味道更濃郁。 純屬原創，味道真是贊爆了，吃過的評價都超高的。
所在的分類
相關食譜
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
魷魚,黃瓜,香辣型豆瓣,蔥姜蒜花椒
綜合評分 7.1
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚,大蒜,紅辣椒,泡椒,老抽,蒸魚䜴油,鹽,糖,生粉,雞精,醋,生姜大蒜末
綜合評分 7.9
鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
鯽魚一條,蔥、姜、蒜、橙皮
綜合評分 9.0
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
綜合評分 7.6
鯽魚,干辣椒,紅糖,蔥段,姜片,花椒,蒜片,茴香,醬油,味達美,鹽,雞精,香菜,白酒
綜合評分 7.8