做法

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  新鮮採摘薄荷葉若干。去皮綠豆在某寶大自然家庭買的，3塊多半斤，運費4塊，之前剝豌豆就想死了，這次就偷懶吧～用清水浸泡一上午。

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  稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。我沒看時間，因為提前浸泡很快就熟了，大概15min的樣子吧，可以燜會兒。

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  綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。

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  綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。

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  炒到這樣的幹鬆狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。

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  我用的是50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。

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  用模具壓緊實就好，最好在鏟子上操作，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好吃～因為加了薄荷特別清爽。