胡蘿蔔汁約65 麪粉110,紫甘藍汁74 麪粉125菜汁,萵苣葉汁72 麪粉120水,水60 麪粉120
綜合評分 7.5
自制彩色水餃皮完整版
綜合評分 7.5
自己做的餃子就是好吃，皮薄餡多，咬一口，鮮美勁道大滿足！用蔬菜汁代替水和麪做餃子皮，是不是更有食慾呢？
用料
- 胡蘿蔔汁約65 麪粉110 麪糰總量179
- 紫甘藍汁74 麪粉125菜汁 麪糰總量196
- 萵苣葉汁72 麪粉120水 麪糰總量191
- 水60 麪粉120 麪糰總量159
做法
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胡蘿蔔紫甘藍萵苣葉分別焯一下水打成汁過濾備用
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過濾下來的紫甘藍泥也很細膩，其實不過濾一起揉進麪粉也可以，只是我是麪包機揉麪的，水量不好控制，經過多次實踐，一般餃子皮的水量控制在麪粉的6成剛好，我用的是香滿園小麥粉
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分別揉成麪糰，麪包機自定義和麪一個程式13分鐘，揉好一種顏色拿出來放盆子蓋溼布醒著，然後揉另一種顏色
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麪糰醒半個小時以上，全部完成後把麪糰搓成長條形
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分成分量基本相等的小劑子，我差不多分18克左右，這個按自己喜好可大可小，分均勻一點比較好。這次胡蘿蔔的一共9個（約20克一個），白色和菜汁的都是10個，紫甘藍的11個，白色的劑子小一點
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分別包入餃子餡，我今天包的是韭菜豬肉餡，餡料多多有木有
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包好了橙色，胡蘿蔔的顏色很漂亮，餡包的太多了，鼓鼓的一個個都是大個子
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包好所有的，吃不完可冷凍儲存
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下鍋
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美美的開吃吧
小貼士
所在的分類
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第一種餡料,白菜,豬肉,香菇,黑木耳,生抽,胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉）,料酒，香油,鹽、糖、蔥、姜、榨菜,雞蛋,餃子粉400g、菠菜少許,水、菠菜汁,第二種餡料︰,第一種除豬肉的其他所有食材,迷迭香料,三文魚,芥末醬,日本醬油,第三種餡料,西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉,鹽、生抽、糖、料酒、香油
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