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翡翠白玉白菜水餃詳細版（附翡翠白玉白菜餃包法，翡翠白玉餃子皮兩種制法，面包機和面，翡翠白玉燒賣，各種餡料搭配）

綜合評分 7.8
翡翠白玉白菜水餃，顧名思義就是綠和白的白菜水餃，有詩日︰ 此物曾識有玉磨,畦間總看賽雕琢。 橫八豎九七十二,爾僅一棵價幾何! 白菜自古親民，又稱白菜價，價廉味不廉，白菜包裹各種餡料，做出的水餃，汁水滿滿，好滿足……

用料

做法

  • 翡翠白玉白菜水餃詳細版（附翡翠白玉白菜餃包法，翡翠白玉餃子皮兩種制法，面包機和面，翡翠白玉燒賣，各種餡料搭配）的做法 步骤1

    第一種餃子皮制法︰ 餃子粉200g加溫水100g左右，面包機餃子功能，成面團。 餃子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜葉不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁），面包機餃子功能，成面團。 蓋保鮮膜醒20分鐘

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    如圖，一個圓椎，一個　成扁長橢圓

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    把白色包入，中間捏緊。

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    捏完整，兩頭開放。

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    切成小段

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    按扁

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    　成圓形餃子皮，餃子皮要　得薄一點

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    後面14有介紹水餃包法噢，包入油里煸炒過的內餡，對折，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上推，雙手一擠，包時中間白皮顯大一面朝外。

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    完成

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    第二種包法︰兩種面團

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    菠菜面團略大

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    白面團置于菠菜面團上，　開成圓形餃子皮。

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    餃子皮　得薄一些。

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    白菜餃包法︰ 1、手彎成窩形，放入15克的餡 2、對折成半圓，捏牢中間 3、由兩邊向中間封口 4、雙手拇指和食指按住邊 5、同時向中間輕輕推擠 6、雙手一擠，中間鼓起成木魚狀

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    完成

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    燒賣︰ 同上一樣，餃子皮中間放入餡，左手托餡皮，右手拇指和食指在皮餡脖子掐一下，哈哈，這樣形容有點搞笑。

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    哈哈，掐過脖子的燒賣也美膩美膩的

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    煮熟的餃子顏色是醬紫的，你們說美嗎？

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    美不美

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    來個證件照

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