蟹味菇,白玉菇,平菇,雞腿菇,培根,木耳,蠔油,白糖,胡椒粉,鹽,蒜片,紫皮洋蔥
綜合評分 8.5
鐵板培根焗菌菇
綜合評分 8.5
一日逛街逛到餓，就到了「老上號」吃了個便餐。就一個人，不能太奢侈，就點了一個鐵板菜外加一湯一飯。當菜上桌時，旁邊正隨奶奶或姥姥吃飯的一小男孩聽到「滋滋」作響的聲音，找到了我的餐桌前。他趴在桌上尋找著是什麼在響。老太太忙過來問是什麼菜，我告訴了她並說分給她倆一半，反正也吃不了。可她不好意思地說「孩子只是對響聲感興趣」如此這般。 我也是喜歡鐵板做菜能保持溫度纔買的，上菜時多少帶點熱鬧和做秀哈。平時都是兒子在家時才用它，真就是為的引起兒子的好奇心和食慾。當孃的這點心思都用在這兒了。 做鐵板菜時最好用錫紙包上，一則乾淨衛生，二則不易糊。有時想用它做做烤肉，不知能不能行。
用料
做法
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各種食材洗淨，改刀，用加了鹽的開水焯過
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起熱鍋，三四成熱時下蒜片小火煸香，下培根片慢火煸熟
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將乾淨的鐵板用錫紙包好，用中火燒熱，加食用油燒至五六成熱時放上洋蔥絲翻炒均勻，關小火溫著
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接2：加蠔油、白糖、焯好的菌菇等炒制2分鐘，加胡椒粉、鹽調味即可關火
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將炒好的培根及菌菇倒在鐵板上，開大火炒勻即可
小貼士
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湯底：,雞,豬棒骨,蔥,姜,白胡椒,鹽,平菇,蟹味菇,金針菇,牛肚菌（幹）,松茸（幹）,香菇,蟲草花,枸杞,菜品：,牛肚,鵝腸,黃喉,肥牛泡,羊肉片,蔬菜類,蘸料：,芝麻醬,蠔油,王致和腐乳,韭菜花,糖,生抽,香蔥,香菜
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