湯底：,雞,豬棒骨,蔥,姜,白胡椒,鹽,平菇,蟹味菇,金針菇,牛肚菌（幹）,松茸（幹）,香菇,蟲草花,枸杞,菜品：,牛肚,鵝腸,黃喉,肥牛泡,羊肉片,蔬菜類,蘸料：,芝麻醬,蠔油,王致和腐乳,韭菜花,糖,生抽,香蔥,香菜
綜合評分 8.5
菌菇火鍋
綜合評分 8.5
"冬季來臨各式火鍋將是餐桌上必不可少的，一般菌菇都具有提高機體抵禦各種疾病的免疫力、抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養面板等作用！熬一鍋高湯做菌菇湯底，配上天貓超市買的黃喉，牛肚，鵝腸，羊肉，肥牛，黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。而牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人！鵝腸的營養價值鵝腸含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝腸營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。 吃就吃營養和健康，火鍋也能吃出新高度…… 開啟淘寶、天貓超市App搜尋「城市專享日」專場直達，11城（北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、蘇州、南京、成都、重慶、天津）的新使用者還可領券滿99減30，老使用者滿159減50。https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18456/huoguo2017?visa=5d429034ad046701 天貓超市每週一二都有【城市專享日】活動，各種時令新鮮好貨實惠到家！"
用料
做法
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首先是做湯底，將整雞拆散洗乾淨，豬棒骨剁成兩節洗乾淨
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在鍋中加入適量的水，分別將雞和棒骨焯水，煮沸即可！再將焯水後的雞肉和棒骨用溫水洗乾淨
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換一口稍微大一點鍋，將焯水後的棒骨和雞放入，加入蔥姜以後燒開，轉小火煮2小時左右
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直到湯色呈奶白色，這樣的湯底很濃稠，加入適量的白胡椒和鹽調味
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將所有幹菌類洗乾淨稍微泡一下水，鮮菌類洗乾淨切去根部備用
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將牛肚洗乾淨，切成大小均勻的片！這次買的牛肚味道鮮美，有嚼勁，很不錯……
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黃喉也同樣洗乾淨後襬盤，配上生菜感覺放在盤子裡還不錯，黃喉的口感吃起來脆脆的，越嚼越香
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鵝腸也是每一條都用清水洗乾淨，鵝腸比鴨腸的肉厚更有嚼勁，所以涮火鍋吃又脆又香！當然如果吃辣火鍋更適合
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就這樣將自己家人喜歡的肉類，青菜都打理好
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再將洗乾淨的香菜和香蔥分別切碎用於蘸料中
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將所有菌菇放入調好的骨湯中，最好加上幾粒枸杞
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將芝麻醬中加入適量的蠔油，醬豆腐，韭菜花醬，糖，生抽和適量的水將其攪拌均勻
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和均勻的芝麻醬調料中加入香菜和香蔥就可以了
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將菌菇火鍋加熱燒沸就可以全家一起享用了！
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冬天這樣的場景會經常出現在我的家裏，我的家人和我一樣喜歡吃火鍋…
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小貼士
菌菇類可以隨意放自己隨處可以買的到的杏鮑菇，平菇，金針菇等等，其實有四五種就可以 蔬菜類，只要是自己家人喜歡的都可以涮，藕片，寬粉等等 如果感覺熬骨湯費勁，你可以買個濃湯寶加上各種菌菇火鍋也行
所在的分類
相關食譜
史雲生高湯,香菇,杏鮑菇,平菇,金針菇,雞翅中,魚丸，貢丸，撒尿牛丸,豆腐,木耳,蘿蔔,茼蒿,菠菜,年糕,粉絲
綜合評分 8.7
湯底,豬肉,香菇,杏鮑菇,白玉菇,猴頭菇,蟲草菇,金針菇,蟹味菇,其他菇,調料,蔥,姜,鹽,雞精,花椒
綜合評分 7.2
番茄,番茄醬,姜,高湯/純淨水,鹽,糖,耗油,胡椒粉,香葉,蔥,薄荷葉,姜,紅棗,魚肉片,牛肉片,里脊肉片,魔芋絲,豆皮,凍豆腐,白蘿卜,玉米,鴨血,香菇/菌菇類隨便買咯,各種蔬菜,蒜末,香油,香蔥,香菜,混合芝麻醬,沙茶醬
綜合評分 7.7
肥牛,牛肉,毛肚,魚丸,蝦餃,土豆,小白菜,黃瓜,麻辣空間清油火鍋底料,麻辣空間菌湯火鍋底料,小米辣,大頭菜,蔥薑蒜,花生末
綜合評分 7.5
肥牛,牛肉,毛肚,魚丸,蝦餃,土豆,小白菜,黃瓜,麻辣空間清油火鍋底料,麻辣空間菌湯火鍋底料,小米辣,大頭菜,蔥薑蒜,花生末
綜合評分 9.1
辣白菜,辣白菜汁,韓國細辣椒麪,韓國辣醬,油,各類火鍋燙菜
綜合評分 8.8
辣白菜,辣白菜汁,韓國細辣椒麪,韓國辣醬,油,各類火鍋燙菜
綜合評分 8.0
棒骨,白蘿蔔,火鍋底料,羔羊肉,丸子,香菇,金針菇,菠菜,雞蛋
綜合評分 9.5
冬陰功火鍋醬,香茅,檸檬片,南姜,水
綜合評分 8.4