豬肋排,米,海鮮菇,蟹味菇,胡蘿卜,芹菜,蔥,芝麻油,姜
綜合評分 8.6
菌菇排骨粥
綜合評分 8.6
這是一道非常家常的南方口味味粥，味道綿香，色澤濃白，排骨透嫩咸香，看到這里一般人口水已經流出來了。 材料很常見，唯一要求比較高的是，一定要買好一點的排骨，不能是雜排、小排，推薦肋排，也因為比較好看！ 菌菇可以選秀珍菇、香菇、蟹味菇、海鮮菇等常見品種，金針菇、蘑菇就不要了。
用料
做法
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將煮粥用的米先放到容器中浸泡，于此同時拿砂鍋煮適量的水。 肋排焯一下，用冷水把血水和肉末洗掉備用。
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切兩小片姜，炒鍋開中火，少量油，放入姜片，略微煎一下，放入備好的肋排，持續煎到肋排略微呈金黃色。
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將浸泡好的米導入炒鍋中和肋排一切炒，持續中火，略微翻炒一下米，大約半分鐘後米里的水分蒸發干，關火，將炒鍋中的米和排骨一切導入剛才燒好水的砂鍋中，這個時候水應該開了。 將砂鍋轉最小火，蓋上鍋蓋。
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開始準備菌菇。 海鮮菇洗淨備好。
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蟹味菇洗淨備好，如果手邊有蔥段，隨便切幾段放一切。 將海鮮菇和蟹味菇放入砂鍋中。 然後讓砂鍋在持續小火中燒 30 分鐘以上。
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在把最後才用的調料準備一下，切蔥段和芹菜成小段，備用。
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待到粥差不多好的時候，開始調味，放入蔥段和芹菜，加入適量鹽、芝麻油、胡椒粉。 到這里就完成了
小貼士
不用砂鍋也能做，電飯煲因為火力不好把握最好別用。煮粥的過程務必全程小火慢熬，然後根據個人口味調整煮的時間。 你還可以加入鮮蝦仁、蟹等味道更鮮，這個粥也無需任何雞精、味精等調味料來提鮮，因為好一點的豬肋排、菌菇鮮味很足，這個粥吃的都是食物本身的味道。 芝麻油和胡椒粉也是看個人口味。
所在的分類
相關食譜
基圍蝦,蛤蜊、蟶子,香菇等菌菇,香菜,青菜
綜合評分 8.0
肋排,娃娃菜,菌菇,鹽 味精,姜片 料酒
綜合評分 7.8
大米,鮮香菇,木耳,胡蘿蔔,菠菜,鹽,香油,水
綜合評分 7.7
大米,鮮香菇,木耳,胡蘿蔔,菠菜,鹽,香油,水
綜合評分 7.6
黃油,低筋麪粉,蛋液,鹽,油浸菌菇醬,姬松茸,洋蔥,午餐肉,淡奶油,雞蛋,鹽和黑胡椒,芝士
綜合評分 8.0
蓮藕,鮮香菇,杏鮑菇,胡蘿蔔,紅棗,龍眼乾,蓮子,薏仁
綜合評分 7.3
蓮藕,鮮香菇,杏鮑菇,胡蘿蔔,紅棗,龍眼乾,蓮子,薏仁
綜合評分 8.2
湯底：,雞,豬棒骨,蔥,姜,白胡椒,鹽,平菇,蟹味菇,金針菇,牛肚菌（幹）,松茸（幹）,香菇,蟲草花,枸杞,菜品：,牛肚,鵝腸,黃喉,肥牛泡,羊肉片,蔬菜類,蘸料：,芝麻醬,蠔油,王致和腐乳,韭菜花,糖,生抽,香蔥,香菜
綜合評分 8.5
白雪菇,香菇,海帶,玉米,面條,鹽,香油,雞肉丸材料,雞胸肉,雞蛋,澱粉,白胡椒,生抽,鹽,料酒
綜合評分 7.9