鹼水面,豆芽,姜水,蒜泥水,小蔥,香菜,白糖,雞精,花椒麪,鹽,紅油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻,醋
綜合評分 8.5
主材料:鹼水面 豆芽 佐 料:姜水,蒜水,小蔥,香菜,糖,小蔥,雞精,花椒,鹽,紅油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻,醋
將綠豆芽或(黃瓜絲)嚼頭放入沸水中焯熟。
將鹼水面放入沸水中煮3-5分鐘,不能煮太軟,否則面容易坨。
煮好的面馬上撈起來加入香油或色拉油,用風扇等一切可以降溫的電器快速降溫。
同時不停的用筷子將其過涼拌勻,直至鬆散不起坨。
加入姜水,蒜水,小蔥,糖,小蔥,雞精,花椒,醋,鹽,紅油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻等調理混合均勻後即可開動。 (調味這種事情全看個人口味而言) (姜,酸搗碎加入溫水混合均勻就是姜水蒜水)
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