做法

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  書中成品這樣子的。

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  準備原料。 材料挺多，慢慢準備。 五花肉提前切成片。 蛤蜊提前吐沙洗淨。 豆腐微波爐加熱1min後濾水。

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  金針菇去根洗淨。 大蔥切斜片。

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  韭菜理好洗淨切段。

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  韓國泡菜也切小段。

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  大蒜生姜去皮。

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  磨成姜蒜泥。

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  取中等大小的深鍋，放入姜蒜泥、五花肉片、一點干辣椒末、少量醬油和香油，拌勻腌制一下。

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  開火，將腌好的五花肉片在深鍋中炒至斷生。

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  加入切好的韓國泡菜，炒香。

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  然後加入一大碗水，水量大致淹沒食材。 書中吉爾貝爾用了提前準備好的小魚干高湯，其實直接用開水就好，再加入一點高湯粉提鮮。

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  接著加入1大勺味噌和1大勺韓國辣醬。 書上說還要加1大勺泡菜湯，我這里買的韓國泡菜不帶湯汁，就省略掉了。

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  待湯開後，加入撕開的金針菇。

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  接著加入蛤蜊，煮至蛤蜊開口。

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  加入切塊的豆腐，再打入1顆雞蛋。

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  最後加入準備好的大蔥片和韭菜段，燙熟即可。

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  盛碗上桌。 圖中左邊是荷包蛋，右邊是豆腐，與標題圖正好相反。 能看出來嗎？