長沙鹼面（白細面都可以）,花生醬,芝麻醬,剁辣椒,花生碎,黃瓜,老乾媽,陳醋,生抽,麻油,食鹽,蔥花,辣椒蘿蔔（沒有可替換成榨菜）,香辣腐乳汁,蒜蓉水
綜合評分 9.7
長沙口味涼麪
綜合評分 9.7
一個長沙人在上海，夏天一到就想吃我大長沙的小涼麪，買不到！自己做！自己做！自己做！
用料
做法
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花生米敲碎，輕輕吹掉花生皮，花生碎準備完畢
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黃瓜切細絲、花生醬和芝麻醬加少許溫水調和、辣椒蘿蔔切小丁，備料完畢
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煮麪：水開之後放少許鹽，麪條適量煮硬一點，準備一大盆涼白開，麪條過涼
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麪條瀝乾水分，加適量芝麻油拌勻，防止粘連
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加入所有配料、拌勻開吃！
小貼士
1.麪條儘量選細面，務必煮硬一些，太軟爛會影響口感； 2.我個人覺得腐乳汁是這個涼麪的靈魂要素，儘量不要放棄； 3.蒜蓉水：就是把新鮮的蒜頭切碎，加入適量白開水，泡20分鐘左右，涼麪裏面只放蒜蓉水，畢竟生蒜味道比較重，用剩下的蒜末還可以繼續做別的菜使用，也不浪費。
所在的分類
相關食譜
鹼水面,豆芽,姜水,蒜泥水,小蔥,香菜,白糖,雞精,花椒麪,鹽,紅油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻,醋
綜合評分 8.5
鹼水面,豆芽,姜水,蒜泥水,小蔥,香菜,白糖,雞精,花椒麪,鹽,紅油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻,醋
綜合評分 7.9
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
水葉子面,菜籽油(如沒有，可用色拉油),醬油,熟油海椒(紅油),花椒油,藤椒油,味精,白糖
綜合評分 8.1