做法

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  黃油提前室溫軟化，模具鋪油紙

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  牛奶倒入小奶鍋裡(越小越好，最好是煮馬卡龍糖水那種最小號)，茶葉倒入，開小火煮至微沸 四周冒泡泡 同時茶葉變軟

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  從火上移下 蓋上蓋子悶20-30分鐘，直至茶葉微微舒展開來，牛奶變成淡黃綠色

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  連茶葉帶牛奶一起倒入料理機攪打 此時是稀稀的狀態

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  重新倒入小鍋小火加熱，煮至濃稠(不停攪拌) 煮至如圖的狀態備用

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  糖粉篩入軟化好的黃油中，攪拌至看不到乾粉，打蛋器中低速打至發白(3分鐘)

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  全蛋液分為6-7次加入 越是新手分的次數越要多，不然很容易水油分離。 每一次加入蛋液後一定要充分攪打均勻(中速2分鐘左右)，再加入下一次 如圖是蛋液全部加入攪打後的狀態

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  將第5步得到的茉莉茶醬加入，打蛋器低速攪打約2分鐘，注意一定要把小顆粒全部攪開啟來

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  篩入低筋麪粉

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  用切拌的手法拌勻面糊，約50下

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  麪糊裝入裱花袋裏

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  小心擠進模具，這樣做的目的是減少氣孔 同時，每擠完一層都要震模具，也是減少氣泡

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  用刮刀整成中間凹兩邊高的形狀，進入烤箱 170℃ 烤40分鐘左右

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  烤大約10分鐘之後可以拿出來劃一道口子 我沒劃，自然裂的大裂谷◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ 最後，牙籤插入無液體帶出就是熟了 取出來脫模

• 刷糖水要趁熱刷！才能吸收喔～