做法

• 大花菇洗淨，用熱水泡2小時，一定要沒過面，否則蒂那部分很難泡透

• 紅蔥頭，蒜頭剁碎，加入肉末中，與其他佐料拌勻，醃製10分鐘

• 把泡好的冬菇切掉蒂，把醃製好的肉末，鋪在冬菇的內部，花菇面朝大碗底部放

• 鍋內燒開水，放入鍋內蒸30分鐘

• 蒸好後，把肉取出，放在碟子上，花菇切開一件件，鋪擺在肉末上

• 碗內多餘的汁，加生粉（用少許水兌開）煮一煮做勾芡，淋在擺好的菇面上即大功告成