花菇,剩米飯,蔥姜
綜合評分 8.0
花菇炒飯
綜合評分 8.0
用料
做法
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花菇用溫水浸泡一小時，泡發
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鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘，把五花肉夾出晾涼
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泡好的花菇擠幹水分，去蒂切成小丁
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鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味
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接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透
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倒入蔥花炒出香味
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倒入米飯
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不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋
小貼士
1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回鍋肉一樣。 2.米飯要煮的偏硬一點，這樣炒出來纔會顆顆分明，不會粘在一起。太軟的米飯水分太多，不適合做炒飯。 3.整個過程中火即可。
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