做法

• 準備食材

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  將麪粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗裡稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麪粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鐘左右。

• 約15分鐘後重新開始揉麪直到把麪糰揉成表面光滑、白皙、柔軟的麪糰，把麪糰蓋起來再餳5分鐘即可。

• 將麪糰擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。

• 麪糰上均勻的刷上油。

• 撒上蔥花。

• 從長邊將兩側向中間對摺。

• 然後再刷上油。

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  再將麪糰對摺一次。

• 將對摺好的麪糰切成寬度約3CM的小劑子。

• 方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。

• 稍微對摺然後拉長一下。

• 擰一下。

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  再將劑子繞食指一圈。

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  介面處用食指按一下將兩頭壓緊即可。

• 方法二； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。

• 直接將劑子繞食指一圈。

• 介面處用捏緊即可。

• 方法三； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。

• 將劑子繞筷子一圈，將介面處捏緊。

• 再用筷子擰一下即可。