做法

• 豬肉加蔥，姜剁成肉泥，加兩勺醬油，一勺鹽，半勺糖，花椒油適量（可以在鍋裡炸好花椒油，將花椒撈出直接將肉餡放入鍋中調味，這樣能攪拌的均勻）

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  胡蘿蔔，芹菜剁碎，儘量剁的細碎一些，我沒有放到鍋子裡過開水，直接洗乾淨剁碎，這樣煮水餃時一樣可以煮軟爛的，我認為蔬菜的營養流失的少一些，芹菜的湯汁在煮的過程中流到餡料中，就是灌湯的效果了。然後將材料攪拌均勻。

• 和麪很簡單了，祕訣就是面和的不要太硬，俗話說軟麪餃子硬麪條，軟面的好處是擀皮不累，煮時不容易破

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  好了，餃子端上來了，再配個蒜泥醋，敞開的吃吧，我家孩子都吃二十多個大餃子，在喝碗餃子湯，吃的飽飽的。