做法

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  雞肉切丁，加入料酒、黑胡椒、澱粉醃製15分鐘以上，這樣可以有效避免雞肉變老。蛤蜊用放一片生薑和料酒的沸水汆燙至斷生即可，撈出備用。

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  蝦同樣方法汆燙至熟，撈出備用。

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  剝出蝦仁，並切成1.5釐米長的塊

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  剝好蝦剩下的蝦頭、蝦皮不要扔掉，加兩碗水小火煮45分鐘。

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  過濾掉殘渣，就做好蝦高湯備用啦。

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  鍋中放油，黃油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。

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  放入洋蔥絲繼續翻炒爆香，然後加入醃製好的雞肉塊翻炒。

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  雞肉差不多斷生時加入青豆粒和玉米粒

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  加入一釐米見方土豆塊和番茄丁，翻炒。

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  土豆基本斷生時，加入海鮮高湯，大火煮開以後小夥燉煮，期間加適量黑胡椒、羅勒、鹽、糖等調味。待土豆綿軟時關火。保證關火時湯汁略多，這樣後面會更入味，如果湯汁不夠，可適量加清水。

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  待土豆綿軟時關火。關火前加入準備好的蝦和蛤蜊，翻炒10下即可。保證關火時湯汁略多，這樣後面會更入味，如果湯汁不夠，可適量加清水後煮開。

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  將做好的菜與米飯拌勻，讓湯汁充分與米飯混合，放入烤碗。

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  撒上一層馬蘇裏拉芝士碎然後撒上適量羅勒。

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  烤箱預熱200度，烤10-15分鐘即可。每個人的烤箱脾氣不同，溫度時間根據自己烤箱的脾氣適當調整。