蝦仁,魷魚/章魚/墨魚,聖女果,西蘭花,淡奶油,純牛奶,奶酪,黃油,干香菇,米飯,鹽
綜合評分 8.8
海鮮焗飯
綜合評分 9.3
Wendy鮮香可口的海鮮焗飯。熱乎松軟的米飯，搭配新鮮的食材、美味的醬汁，再撒上芝味濃郁的馬蘇里拉乳酪，烤至乳酪金黃，散發出誘人的香味。一碗味美濃香的海鮮焗飯，賣相又好，忍不住食欲大開。
用料
做法
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蛤蜊的清洗方法 ︰先用鹽水清洗蛤蜊外殼，再用淡鹽水泡2-3小時讓其吐沙在水里放不銹鋼的器皿更容易讓其吐沙。也可以在菜場買去過沙子的蛤蜊，操作起來更方便。
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準備工作︰蝦仁去蝦線，洋蔥切絲，大蒜切細末；烤箱提前預熱（上下火200度）；馬蘇里拉芝士提前從冰箱取出常溫解凍備用。
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開水煮蛤蜊至殼張開（水剛好漫過即可），將蝦仁放入煮過蛤蜊的水中燙一下撈出，留湯備用。
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黃油炒香洋蔥，蒜末後，加入番茄醬炒勻。
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加適量白蘭地，三色蔬菜炒勻後，加兩湯勺湯汁、淡奶油，用適量的鹽調味；放入米飯，收干湯汁（讓米飯充分吸收海鮮的美味）。
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將炒好的米飯放入焗碗至3/4處，放上蛤蜊及蝦仁。
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將炒好的米飯放入焗碗至3/4處，放上蛤蜊及蝦仁。
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放入預熱好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。
小貼士
1.米飯最好是新鮮蒸熟的米飯，隔夜飯做出來不夠軟糯，口感會受到影響。 2.沒有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鮮的湯不可以用清水代替，否則米飯將缺少海鮮味。 3.吐好沙的蛤蜊開水下鍋，煮至殼張開即可（久了肉會變老）。
所在的分類
相關食譜
熟的米飯,馬蘇里拉芝士,蝦仁,蛤蜊,洋蔥,三色雜菜（青豆、玉米、胡蘿卜）,淡奶油,黃油,番茄醬,鹽,白蘭地,大蒜
綜合評分 9.3
大米,蝦,蛤蜊,淡菜,馬蘇里拉芝士,橄欖油、鹽、胡椒粉、 姜片
綜合評分 8.1
幹魷魚,瑤柱,廣式臘腸,幹香菇,新鮮豬腿肉,香菜，小蔥,花生油,生抽,鹽,蠔油
綜合評分 7.6
幹魷魚,瑤柱,廣式臘腸,幹香菇,新鮮豬腿肉,香菜，小蔥,花生油,生抽,鹽,蠔油
綜合評分 8.5
蝦子,三文魚,龍利魚,蛤蜊,木魚花,蟹鉗肉,洋蔥,蘑菇,白葡萄酒,薑黃飯,小番茄,青花菜,絲瓜花,迷迭香,芝士粉,芝士絲,豆蔻粉,鮮奶油,麪粉,黃油
綜合評分 9.3
大米,奶酪,鮮蝦,番茄,香菇,洋蔥,大蒜,南瓜,胡蘿卜,西蘭花,鹽
綜合評分 8.1
米飯,蝦仁,蟹柳,青豆,玉米,洋蔥,鹽,油,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 7.7
米飯,蝦仁,蟹柳,青豆,玉米,洋蔥,鹽,油,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 8.8
大米,淡菜,青蛾,蝦,魷魚,金蟲草花,馬蘇裏拉,白葡萄酒酒,黑胡椒顆粒,生抽,鹽,料酒,胡椒粉
綜合評分 9.4