豬肉（半肥瘦）,甜玉米,芋頭,馬蹄,陳皮（看個人口味添加）,姜,花生油,鹽,胡椒粉,生粉,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 9.3
三鮮餃子
綜合評分 7.6
最近幾天很饞餃子，外面買的餃子皮又不好吃，於是正宗南方人就搗騰起自己做手工北方水餃，沒想到這次調的三鮮餡這麼好吃，必須記錄下來
用料
做法
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和好面後蓋上保鮮膜醒至少20分
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剁好肉，煮一點開水把泡發的本耳燙煮一下撈起後剁碎或切絲，泡發好的香菇剁碎後下鍋炒幹一下，洗新淨的蝦皮熱油下鍋炒香，胡蘿蔔擦絲下鍋翻炒，小蔥剁成蔥沫，以上材料放入肉沫中，加入醬油，蠔油，鹽，玉米油跟芝麻油，順著同一個方向攪拌，拌好後放一邊
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開始擀餃子皮，包餃子。第一次用北方的雙手合夾的方法包出有點模樣的北方水餃造型
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包好餃子後，煮一鍋開水，水開後下餃子煮，等水滾起來後加入一碗冷水再繼續煮，如此加三回冷水煮，直到餃子都漂浮起來即可。
小貼士
我用的肉餡有多，後面還重新合了一些面做餃子皮
所在的分類
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綜合評分 8.6
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綜合評分 8.0
海參,雞蛋,鮮蝦,豬肉餡,油,鹽,姜末
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綜合評分 8.8
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綜合評分 7.6
豬肉,青蝦,韭菜,雞蛋,花椒水,食用油,十三香,料酒,生抽,鹽,芝麻油
綜合評分 9.0
前腿肉,香菇,木耳,胡蘿卜
綜合評分 7.9