原料：,水油皮：,中筋麪粉100克，細砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油10克,油酥：,中筋麪粉80克，植物油40克（原配方是50克）,豆沙餡：,250克,表面裝飾：,蛋黃適量，白芝麻適量
綜合評分 7.5
豆沙菊花酥
綜合評分 8.7
這次回家媽媽給我熬了豬油帶回來，於是可以做一回用豬油製作的傳統菊花酥了~
用料
做法
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水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
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油酥材料混合，揉成油酥麪糰。靜置20分鐘
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把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分
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把油酥麪糰也切成16等分
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取一個水油皮小麪糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麪糰，包起來
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收口朝下，擀開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折
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摺好的麪糰再次擀開，再次翻折
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再重複一次。（6、7、8一共翻折三次）
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翻摺好的麪糰靜置20分鐘
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靜置好的麪糰，擀開，包入紅豆餡。收口朝下放好
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將紅豆餡包好，收口朝下放置後。用手掌輕輕將麪糰壓扁，再用擀麪杖稍微擀開呈圓餅狀
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用剪刀在圓餅周圍剪12道口子，作為12片花瓣。將每一片花瓣扭轉45度，使豆沙餡露出朝上
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中間刷上蛋黃液，撒上芝麻
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烤箱預熱到220度，中層，烤焙15分鐘
小貼士
如果沒有豬油，可以用黃油和色拉油代替，具體請參考蓮蓉酥的製作一文。 紅豆餡可以換成棗泥餡
所在的分類
相關食譜
＃水油皮配料,中筋面粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,脫脂牛奶（本來是水，但是家里有個不喝牛奶的娃，于是想辦法把牛奶做進各種食物里面）,砂糖,＃油酥配料,中筋面粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,＃餡子,紅豆沙,＃表面裝飾,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.2
富強粉,豬油,水,砂糖
綜合評分 8.7
＃水油皮配料,中筋麪粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,脫脂牛奶（本來是水，但是家裏有個不喝牛奶的娃，於是想辦法把牛奶做進各種食物裏面）,砂糖,＃油酥配料,中筋麪粉,黃油（沒有豬油，用黃油替代）,＃餡子,紅豆沙,＃表面裝飾,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.5
富強粉,豬油,水,砂糖
綜合評分 8.4
水油皮,中筋麪粉,豬油,清水,糖,油酥,低粉,豬油,豆沙,蛋黃液,熟芝麻,烘烤溫度 時長
綜合評分 8.7
水油皮,低筋面粉,豬油,白糖,水,干油酥,低筋面粉,豬油,豆沙,蛋液,白芝麻
綜合評分 7.4
水油皮,低筋麪粉,豬油,白糖,水,幹油酥,低筋麪粉,豬油,豆沙,蛋液,白芝麻
綜合評分 8.9
高筋面粉,低筋面粉,糖,奶粉,發酵粉（酵母）,雞蛋,鹽,水,黃油or植物油,豆沙餡,蛋液
綜合評分 8.3
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,奶粉,發酵粉（酵母）,雞蛋,鹽,水,黃油or植物油,豆沙餡,蛋液
綜合評分 8.0