鮮魚,菊花,羊肉,白菜,油麥菜,豆腐,香菇,藕,辣椒油,芝麻醬,甜麪醬,花椒油,韭菜花,腐乳
綜合評分 7.6
菊花暖鍋
綜合評分 7.6
我做的這款菊花火鍋，用的是魚骨熬製的火鍋底湯，然後再加入洗淨的杭白菊，火鍋裡菊香陣陣，花兒沉浮，自有一種雅趣。 從一個吃貨的經驗來說，菊花火鍋最好是吃鮮魚片，與菊花的清幽芳香配合起來，那是天衣無縫好。 待菊花的清香滲入湯內後，將生肉片、生魚片，或菠菜、黃芽菜、香菇、木耳、豆製品等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風味，被視為火鍋家庭中之上品。 菊花鍋味碟有辣椒油、醋、芝麻醬、花椒油、韭菜花、腐乳等10多種，可依據自己的口味調配。
用料
做法
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將菊花用溫水浸泡五分鐘後撈起備用
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將大部分魚肉剔出
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把剩下的留有少量魚肉的魚骨和薑片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘
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撈取魚骨
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把湯舀入火鍋內，作為鍋底
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加入菊花煮沸約兩分鐘
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醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麪醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可
小貼士
1、蔬菜依自己的喜好搭配 2、醬料的調製，也可依據自己的口味調配
所在的分類
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