<海綿蛋糕體>,雞蛋(60g以上),細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水(抹茶),牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
蛋黃、砂糖、牛奶加熱攪拌至糖融化
吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化
加入綠茶粉攪拌均勻,加入朗姆酒拌勻
淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻
在模具底部鋪上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再鋪上第二層蛋糕片,然後到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出
1、這個方子是六寸慕斯的量,我忘了自己買的這個心形模具是幾寸的了,應該是六寸的,不過最後打發的鮮奶油沒有用完,剩了一多半,直接凍上當冰激凌了; 2、我做的時候沒有加蛋黃,因為生雞蛋的衛生還是有點讓人質疑,也可以不加; 3、綠茶粉和朗姆酒應該按方子中寫的,在混合鮮奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我沒仔細看方子,把牛奶和鮮奶油混合後再加入綠茶粉和朗姆酒,不太容易混合均勻,大家做的時候按方子中的步驟就可以.