低筋面粉,可可粉,細砂糖,植物油,清水,香草精,泡打粉,小蘇打,砂糖,牛奶,120克,抹茶粉,朗姆酒,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 7.4
素食巧克力抹茶慕斯蛋糕
綜合評分 7.4
結合了以下兩個方子 素食巧克力蛋糕︰http://www.xiachufang.com/recipe/204805/ 抹茶慕斯︰http://www.xiachufang.com/recipe/1088894/ 用量︰ 慕斯部分動物性淡奶油由于做了別的，只留了200g，配了40g白砂糖，感覺已經足夠了。 巧克力蛋糕的量足夠做兩片6寸大小的蛋糕片，同時用了6寸蛋糕模和派盤，派盤的稍微小點放在了蛋糕最下層，蛋糕模做出來的放在了中間。 口味和口感︰ 巧克力和抹茶的味道搭配起來真是不錯，只是貌似這個蛋糕底口感過于扎實，跟慕斯不是很搭配，下次嘗試戚風或海綿蛋糕做底。
用料
做法
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【素食巧克力蛋糕】 面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩入大碗，加入細砂糖拌勻 倒入植物油用橡皮刮刀拌勻 一點一點的加入清水，並不斷用橡皮刮刀攪拌均勻，最後攪拌成面糊 加入香草精攪拌均勻（沒有香草精可不放）
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將拌好的面糊倒入鋪了底層包了錫紙的6寸蛋糕模具和派盤里 將面糊抹平 放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右 取出冷卻備用
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【抹茶慕斯】 將砂糖和牛奶放入鍋內加熱攪拌至糖融化 吉利丁片用冷水泡軟後加入融化的奶液中攪拌至融化 曬入抹茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻（沒有可省略）
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淡奶油加白砂糖打發至6成發後加入牛奶糊中攪拌均勻
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在模具底部鋪上用派盤烤好的蛋糕片，倒入一半做好幕斯餡，並在木板上震幾下，放入冰箱冷藏一會（慕斯餡凝固就可以） 在凝固的慕斯餡上面鋪上蛋糕模烤出的蛋糕片，倒入另一半慕斯餡，用刮刀刮平整，並在木板上震幾下，使幕斯餡平坦，放入冰箱冷藏兩小時以上
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取出用熱毛巾捂熱或是電吹風在模具邊沿吹一兩分鐘即可脫模
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小貼士
所在的分類
相關食譜
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
奶粉,糖粉,淡奶油,黑巧克力,吉利丁片,淡奶油,抹茶乳酪糊材料,糖粉,抹茶粉(必須用若竹抹茶不然出來不是那個口味),吉利丁片,牛奶,淡奶油,奶油乳酪
綜合評分 9.6
奶粉,糖粉,淡奶油,黑巧克力,吉利丁片,淡奶油,抹茶乳酪糊材料,糖粉,抹茶粉(必須用若竹抹茶不然出來不是那個口味),吉利丁片,牛奶,淡奶油,奶油乳酪
綜合評分 7.1
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋粉,抹茶粉,蛋白,細砂糖,抹茶粉（青嵐）,奶油乳酪（kiri）,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片,淡奶油,醃漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,水,牛奶
綜合評分 8.1
消化餅乾,黃油,黑巧克力,慕斯糊,酸奶,吉利丁片,細砂糖,抹茶粉,淡奶油,奇異果（裝飾用）,此為6寸蛋糕配方
綜合評分 7.2
❤巧克力海綿蛋糕層❤,雞蛋,木糖醇,低筋面粉,可可粉,黃油,牛奶,❤抹茶慕斯層❤,抹茶粉,木糖醇,牛奶,淡奶油,無糖酸奶,吉利丁片,奶油奶酪,香草精,❤朗姆糖漿❤,純淨水,朗姆酒,木糖醇,❤抹茶鏡面層❤,抹茶粉,純淨水,吉利丁片,木糖醇,❤裝飾層❤,Pocky巧克力夾心棒,椰蓉,草莓
綜合評分 7.6
全蛋,細砂糖(全蛋用),蛋白,細砂糖(蛋白用),低筋麪粉,可可粉,42%鮮奶油,細砂糖,水,朗姆酒,抹茶粉,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1