做法

• 

  一個雞蛋，加蔥花和鹽打散。

• 

  平底鍋放油，中火，用筷子把蛋液劃散，在尚有部分沒有凝固的時候把炒雞蛋盛起來備用。

• 

  剩飯加一點點水，炒熱，加少量番茄醬和鹽，翻炒均勻。

• 

  炒熱的米飯熄火後，趁熱倒進剛纔的雞蛋，翻炒幾下，雞蛋會完全熟透，吃的時候超嫩滑。

• 

  再煎一個半生熟的荷包蛋，蓋在炒飯上即可。