做法

• 鮮牛肝菌洗淨，放入清水泡一段時間，泡過的水備用，牛肝菌切片

• 五花肉切片，爲了給孩子吃切的很薄，如果大人吃應該切的厚一點

• 大蒜切片

• 鍋燒熱之後，放入黃油，或者橄欖油，放入大蒜片，煎到兩面金黃色，撈出備用

• 放入五花肉，稍微煸一下

• 放入牛肝菌，炒香

• 加入泡牛肝菌的水大火燒開之後，轉小火慢燉，如果有高湯可以用高湯取代水，放入步驟4煎好的蒜片

• 倒入白葡萄酒，小火燉30分鐘

• 倒入淡奶油，小火慢燉15分鐘

• 加入藏紅花，鹽，湯汁熬至金黃色，取出部分湯汁，備用

• 加入提前悶好的米飯，悶米飯的時候在裏面加入少許橄欖油，可以使米飯保持顆粒狀，翻拌均勻，讓米飯充分吸收足夠的湯汁。

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  把燴飯盛到碗裡，把步驟10預留的湯汁澆到燴飯上