好料理

蘑菇湯

綜合評分 9.3
奶油蘑菇湯 by Barney Desmazery （BBC good food mag） 食譜是4人份的 每份營養成分： 347卡，蛋白質8g，碳水化合物20g，脂肪27g，粗纖維4g，糖5g

用料

做法

  • 牛肝菌熱水泡發

  • 中火，黃油入鍋融化

  • 蘑菇湯的做法 步骤3

    加入剁碎的洋蔥，大蒜

  • 5分鐘後加入泡好的牛肝菌 （泡牛肝菌的水不要倒掉，留在碗裡！）

  • 蘑菇湯的做法 步骤5

    加入蘑菇，炒5分鐘

  • 蘑菇湯的做法 步骤6

    倒入泡牛肝菌的水，燒20分鐘

  • 加入creme fraiche，一點鹽，現磨黑胡椒調味，再小火燒一會兒

  • 蘑菇湯的做法 步骤8

    稍微冷卻後，倒入攪拌器blender。

  • 轉盤，倒上一點橄欖油，chives做裝飾

小貼士

乾的香菇，牛肝菌可以用熱開水泡發是個非常節約時間的方法！適合上班族。

所在的分類

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