牛肝菌,蟲草花,冬瓜,素雞漿,麪包糠,素高湯
綜合評分 8.2
蟲草花蒸牛肝菌獅子頭
綜合評分 8.2
用料
做法
-
冬瓜去籽後洗乾淨，刨皮，切成菱形塊待用
-
蟲草花浸泡，摘除根部雜質，洗乾淨，上籠蒸10分鐘待用
-
冰鮮牛肝菌解凍，吸乾水分剁碎，然後拌入素雞漿、麪包糠、蘑菇精捏合丸子，一個約有42克左右，上籠蒸12分鐘
-
-
取一個白瓷深盤，放入菱形冬瓜塊，放入步驟（3）的牛肝菌丸子，在丸子上面放入步驟（2）的蟲草花。取一杯素高湯，調味好倒入盤中，上籠蒸15分鐘即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肝菌,蟲草花,冬瓜,素雞漿,麪包糠,素高湯
綜合評分 7.9
肉糜（獅子頭）,荸薺（獅子頭）,蔥末（獅子頭）,薑末（獅子頭）,玉米澱粉（獅子頭）,生抽（獅子頭）,料酒（獅子頭）,糖（獅子頭）,雞蛋（蛋粉糊）,玉米澱粉（蛋粉糊）,八角,花椒,蔥段,薑片,鹽,糖,熱水
綜合評分 8.3
肉末,青菜,生薑,蔥末,白胡椒粉,芝麻油,食用油,味精,醬油,料酒,鹽,香葉,八角,白糖,澱粉
綜合評分 9.1
豬肉末 1000,雞蛋,蔥,澱粉,料酒,姜,老抽,生抽,饅頭,去皮馬蹄,水發香菇,水發木耳,蠔油,冰糖
綜合評分 8.2
五花肉,豆腐,番薯粉,小青菜,雞蛋,蒜頭,食用油,鹽,雞精,蠔油,十三香,料酒,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 7.1
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
豬肉,雞湯,蔥姜末,鹽,鹽,生抽,老抽,糖,生抽,老抽
綜合評分 9.7
去皮五花肉1斤（3肥7瘦）,兩根大蔥葉,生抽、白糖（少許）、雞精、鹽,老抽,荸薺2個（可略）
綜合評分 9.3