臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
家常臘味煲仔飯
綜合評分 7.8
煲仔飯是廣東的傳統美食，食用砂鍋作器皿煮米飯。 而在廣東稱砂鍋為「煲仔」，故稱「煲仔飯」。 煲仔飯的種類比較多樣，臘味煲仔飯就是其中最為傳統經典的一款。 最適宜於秋冬季節，所謂「秋風起，食臘味」。 濃郁的調味汁更為重要，一勺淋下去「滋滋」作響。 鍋底焦香的鍋巴更是煲仔飯的精華，那滋味妙不可言。
用料
做法
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將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米麪的距離約等於食指的第一個關節高度
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大火煮開後調成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右
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香菇、香腸和臘肉切片
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將3湯匙生抽，1/2茶匙老抽，適量鹽、糖、香油和2湯匙涼開水放在一起攪勻調成汁
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開啟蓋子看一下，水分快收幹
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將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上
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用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調好的料汁
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油菜焯水後與米飯搭配食用
小貼士
所在的分類
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