做法

• 準備材料

• 大米洗淨後，靜至半小時。香菇切片，鹹肉，香腸全部切薄片備用

• 香菇幹+溫水放入密封杯里，快速搖晃至完全舒展開。（快速泡髮香菇乾的方法）

• 浸發好的大米倒入砂鍋，加入過濾好的香菇水，水量同平時煮飯一樣。（泡發過的米適量的少放水）小火慢煮

• 西藍花掰成幾小朵，洗淨後，放入開水中加入適量的鹽和食用油焯煮1分鐘，撈出後立刻放入冷水中

• 準備調料汁，生抽3勺，蠔油1勺，魚露（可不放）1勺，雞精適量，白胡椒粉少許

• 米飯煮至水分快乾，放上香腸片，鹹肉片，切好的香菇乾片，繼續小火燜煮至肉完全熟透

• 最後排上西藍花，將調料汁均勻的撒在米飯上，關火燜2，3分鐘即可