牛肉,土豆,八角,豆瓣,姜,油,鹽,醬油,料酒,水澱粉
綜合評分 8.1
洗淨牛肉,逆著紋理切成塊狀,放少許鹽、料酒、水澱粉醃至15分鐘。
土豆去皮洗淨,切成小塊後,放入清水中浸泡,薑切片待用。
鍋中放油燒熱,爆香薑片、八角,放入牛肉塊拌炒幾下,加入土豆翻炒,再加入醬油、豆瓣炒勻。
鍋中注入2碗清水,加蓋大火煮沸改小火燉煮40分鐘左右,即可盛出澆在米飯上。
若不想太多湯,可以開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,即可出鍋。