餅絲,圓白菜,幹辣椒,醬油,白醋,辣椒油
綜合評分 7.9
素炒餅
綜合評分 8.9
平民做法的素炒餅，配料和味道都很普通，但是對我來說夠了。 菜譜內容來自Google，並根據自己的具體做法有調整（@uitony 就不能給個我原創和網上轉載中間一檔的選項嗎？還有寫菜譜的時候沒有圖片就不讓提交嗎？）
用料
做法
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圓白菜切絲，餅切絲，蔥切小段，蒜切丁備用。生抽、老抽、鹽和適量溫水放在碗裡攪勻，這就是全部調料了。
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鍋熱倒油，需要比一般炒菜的多點，中火，油熱後下掰開的八角，煸香後放入切好的蔥。
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蔥香味出來後，放入切好的圓白菜絲，翻炒一遍，直到多數菜變軟。
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餅絲下鍋，舖在圓白菜上後，均勻倒入之前準備的調料汁，並將蒜丁碼在餅上，加蓋悶2、3分鐘。
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到鍋裡調料汁燒開後（並聞到圓白菜的香味），揭蓋，開大火翻炒，哦了。
小貼士
1、如果是熱餅切絲，注意打散，否則容易在下鍋的時候成坨狀。 2、餅絲和圓白菜絲的比例是5:6，喜歡吃菜的朋友可以加到5:7，這時調料裡的水就可以少放點。
所在的分類
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