臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
臘味煲仔飯
綜合評分 9.0
我想，人的一生總要對某些或某個地方存在某種化不開思緒吧，久而久之，就被稱之為情結。 也許因為它美麗的不可方物，也許有什麼忘卻不了的經歷，有太多也許了。 有多人跟我一樣，是因為某處有值得牽掛的人。連同那個地方，也無法忘卻。 我人生最好的幾年和最好的故事都發生在那個城市。我覺得那兒就像個沒有愁緒的地方。 那時的我，總在陽光裡笑著。 用了好多年纔回過神，我懷念的是一個人，還是一段再也回不來的青春？ 不管怎樣，我的生命一定有一部分還留在那個城市。 在那裏我最想念的味道，就是這焦香可口的煲仔飯。 回到家鄉，吃到的都是洛陽版的煲仔飯，廣東味道不復存在。 有了大大的廚房以後，一個人做，一個人想念。
用料
做法
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材料：米1人量，雞蛋1個，廣式香腸，菜心根據個人喜好準備
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米加夠做米飯的水量，浸泡半小時以上，浸泡好之後倒入少許油攪拌均勻
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泡米的過程中，將香腸切片
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菜心焯水，焯水時加少許鹽和油，如果能買到芥藍就更地道了
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開火用小煲煮米飯，開鍋後改小火，並不斷用筷子攪拌以防粘鍋，直到水基本煮幹
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放入香腸，窩個蛋，蓋上蓋子繼續小火5分鐘後關火，此時不要急於開蓋，燜10分鐘左右
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醬汁用耗油，香油，醬油，糖加少量水調勻
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燜好後開蓋淋上醬汁
小貼士
所在的分類
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