做之前把淡菜、花生,先用水浸泡一個鐘左右。
洗好米之後,把浸泡好的淡菜和花生,還有髮菜,生薑一起倒到鍋裏面,再倒上一點油,這樣煮出來的淡菜味道更好。時間可以定2個小時。
煮好之後,根據自己的口味放食鹽,攪勻之後再燜幾分鐘就ok了。吃之前放少許胡椒粉味道更佳喲。
淡菜肚子裏邊有一條像繩子一樣東西,浸泡後要把它剪掉,因為裏邊有沙。