白靈菇,金針菇,素火腿,香菇,冬筍
綜合評分 9.6
菌菇五絲羹
綜合評分 9.6
用料
做法
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白靈菇洗淨，放入鍋中加水煮熟，用涼水浸下切絲備用
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香菇洗淨，放入鍋中加水蒸熟涼下來切絲備用
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冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟涼下來切絲備用
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素火腿放入油鍋中炸，炸成金黃色出鍋涼後切絲備用
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金針菇洗淨去根塊,中間來一刀如果有連結,用手撕裂成絲備用
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起鍋鍋中放素高湯,放五絲待湯開後轉為小火煮約5分鐘左右,調味打芡滴一、二滴老抽拌勻調色出鍋裝湯碗表面放些香菜即可
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小貼士
湯鮮味美,色澤微紅,營養豐富。製作關鍵湯開後一定要小微火煮,這樣才能保持湯清味美。調色千萬注意：「一定要先打芡後放老抽」次序不能顛倒。
所在的分類
相關食譜
白靈菇,金針菇,素火腿,香菇,冬筍
綜合評分 8.9
黃油,低筋麪粉,蛋液,鹽,油浸菌菇醬,姬松茸,洋蔥,午餐肉,淡奶油,雞蛋,鹽和黑胡椒,芝士
綜合評分 8.0
香菇,杏鮑菇,金針菇,胡蘿卜,雞蛋,香菜
綜合評分 8.4
豬大骨頭,金針菇,花菇,茶樹菇,海鮮菇,姜,鹽
綜合評分 9.8
鹽,黑胡椒,蝦,檸檬,菌菇金茶
綜合評分 8.0
綠葉子菜,豆腐,菌菇,小魚干,香油
綜合評分 10.0
新鮮蟹味菇,魔芋豆腐,魔芋絲結,裙帶菜乾,白味增,日本淡口醬油,味淋,水
綜合評分 9.9
湯底：,雞,豬棒骨,蔥,姜,白胡椒,鹽,平菇,蟹味菇,金針菇,牛肚菌（幹）,松茸（幹）,香菇,蟲草花,枸杞,菜品：,牛肚,鵝腸,黃喉,肥牛泡,羊肉片,蔬菜類,蘸料：,芝麻醬,蠔油,王致和腐乳,韭菜花,糖,生抽,香蔥,香菜
綜合評分 8.5
廋肉,金針菇,紅椒絲,鹽,料酒,雞精,水澱粉
綜合評分 8.9