排骨段8厘米,大蔥切段,姜絲,生抽,鹽,澱粉,料酒,蒜蓉,花椒,油,面包糠,白糖
綜合評分 8.6
金牌蒜蓉手抓排骨
綜合評分 8.6
外蕉里嫩，可以下酒，宵夜
用料
做法
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排骨段洗淨瀝干，姜絲，蔥段，料酒，鹽，生抽，抓柔，密封放置30分鐘以上
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蒜蓉切好備用
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腌制好的排骨放入澱粉攪拌均勻，份個在面包糠里滾一轉，用手捏緊
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鍋里放油，油熟了放蒜蓉炸直焦脆金黃，要掌握好火後不要炸糊了，撈起備用，油留用
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開火㶽中油熱放入排骨小火炸10分鐘，撈出，大火放入一起炸5分鐘，注意不要炸糊了
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㶽里留少量油，開火放入炸好的排骨翻炒放入花椒和炸好的蒜蓉，翻炒均勻，注意不要糊了，裝盤
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小貼士
注意排骨小火炸好，蒜蓉不能炸糊了
所在的分類
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