消化餅干,黃油,酸奶,淡奶油,紫薯,吉利丁片,糖,鏡面,水和牛奶,紫薯粉,糖,吉利丁片
綜合評分 7.2
紫薯酸奶慕斯
綜合評分 7.2
記錄一下自己胡亂的配方，同事們品嘗後都還喜歡的。
用料
做法
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將餅干用攪拌機打碎，和融化的黃油一片拌勻，放在6寸的模具(活底，用錫紙包一下）里壓實放入冰箱冷藏。
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將一片吉利丁片放入冷水中泡軟，然後隔熱水融化，冷卻備用。
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酸奶200g加入吉利丁融液拌勻，將淡奶油200g和20g白糖打到7、8分，取一半和酸奶吉利丁融液徹底拌勻。
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從冰箱取出模具，倒入酸奶淡奶油溶液，有點厚，用刮刀抹平放入冰箱0度冷藏一小時。
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按步驟2，繼續融化吉利丁片。將100g紫薯和100g酸奶用攪拌機攪勻，加入吉利丁融液拌勻，再倒入另一半的淡奶油，徹底拌勻。
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一小時後從冰箱取出模具，倒入步驟5的融液，實在是太厚了，繼續用抹刀抹平，放入冰箱0度冷藏
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因為表面不平，所以做了鏡面，鏡面材料︰吉利丁片按步驟2處理，紫薯粉和液體拌勻過濾，加入吉利丁液，徹底拌勻。倒入模具，最後放入冰箱冷藏，不急的話時間可以長一點。
小貼士
其實各人所好，只不過記了一些步驟和材料，感覺口味還行。
所在的分類
相關食譜
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
慕斯糊：酸奶（有糖）,淡奶油,藍莓醬,青汁,細砂糖,吉利丁片,香橙檸檬戚風胚（8寸）,雞蛋,香橙,檸檬皮屑,檸檬汁,低筋麪粉,細砂糖,鏡面果凍,蘇打水,細砂糖,吉利丁,茉莉花
綜合評分 8.6
安慕斯,草莓,牛奶,吉利丁片,芒果,車厘子,海綿蛋糕底
綜合評分 9.1
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
綜合評分 7.7