雞蛋,醬油,味醂（類似料酒但略有甜味）,老干媽,王守義十三香
綜合評分 7.3
【霓虹一番】玉子燒
綜合評分 7.3
霓虹一番recipe01 日本家家戶戶都會做的玉子焼わ 正男33嘗試了日式料理的中式改造 添加老干媽口感很驚艷 添加十三香味道沒有太大差別 一個雞蛋量的mini鍋做出來的玉子燒分量正好 大小也很適合放在便當里
用料
- 雞蛋 兩個
- 醬油 小勺1/2
- 味醂（類似料酒但略有甜味） 小勺1/2
- 老干媽 適量
- 王守義十三香 適量
做法
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所用材料如圖，用的是mini玉子燒鍋所以只需要一次一個蛋，普通玉子燒鍋起碼一次得兩個蛋。
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依次放入材料並打好雞蛋
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開小火並往鍋里刷油，微微熱了之後倒入1/3蛋液
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蛋液鋪勻，用筷子把氣泡戳破
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雞蛋半熟狀就開始從尾部用筷子往前卷雞蛋
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卷到最前面之後用筷子拖回最後位置重新刷油，油熱加入1/3蛋液
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蛋液均勻鋪滿鍋面，趁著還沒成型用筷子把蛋卷輕輕抬起一點，讓蛋液流到雞蛋卷下面
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等到半熟狀態開始往前卷，並照這樣的步驟再重復最後的1/3蛋液直到卷完
小貼士
可以隨意添加喜歡的食材或者調味料改變味道，喜歡甜的也可以加砂糖，重點是半熟開始卷，中間就會是柔軟充滿汁水的正宗日式玉子焼わ口感
所在的分類
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綜合評分 8.7
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綜合評分 7.4
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綜合評分 7.5
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綜合評分 8.1