排骨,粉絲,凍豆腐,蔥姜蒜,料酒,生抽/老抽,鹽/糖/味精/雞精,香料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.5
酸辣排骨鹵粉
綜合評分 7.5
用料
做法
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凍豆腐切塊，一口大小。蔥姜蒜切丁切片
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排骨切塊，加姜片料酒煮血沫。清水洗淨瀝干備用
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炒鍋下油，油熱後下蔥姜、香料、郫縣豆瓣醬大火爆香。下排骨塊翻炒至上色。加生抽老抽翻炒後加入清水沒過排骨。大火煮開以後小火慢炖半小時。湯汁多留一些不要煮干。快煮好後下凍豆腐煮個十分鐘就可以關火了
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炖煮排骨的時候把紅薯粉煮軟。酸辣汁和紅油準備好
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最後裝碗就好啦。粉拌好醬汁加排骨湯淋上辣油。
小貼士
-煮排骨多放些水。可以用來澆粉。 -紅薯粉可以換成米粉，或者面條都可以 -酸辣汁自己根據個人口味調
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