水,綿糖,煉乳,蜂蜜,色拉油,雞蛋,低筋粉,小蘇打
綜合評分 8.6
杯子蛋糕制作配方
綜合評分 8.6
杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主廚學院就分享給大家制作的配方
用料
做法
-
先將水和綿糖煮開後冷卻至30℃備用
-
將煉乳、蜂蜜、色拉油、雞蛋攪拌均勻
-
將低筋粉、小蘇打加入攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀
-
-
加入冷卻的糖水攪拌均勻，然後在常溫下松弛30-35分鐘
-
將做好的面糊用量杯倒入模具內8分滿
-
以210℃/160℃烘烤20分鐘，出爐冷卻後裝飾即可
-
小貼士
1.煮開的水溫一定不要太高，以免小蘇打在沒有烘烤之前起反應。 2.面粉要過篩以免有顆粒。 3.全部攪拌均勻以後松弛的時間要充分，烘烤的溫度和烘烤的時間要根據情況來定。
所在的分類
相關食譜
海綿杯子蛋糕,黑/白巧克力,淡奶油,無鹽黃油,白砂糖水,咖啡酒,巧克力醬,可可粉,紅色素微量，彩虹糖適量,份量
綜合評分 7.7
海綿杯子蛋糕,黑巧克力,白巧克力,淡奶油,白砂糖,紅色素,紅薯,份量
綜合評分 9.3
杯子蛋糕︰（8個）,黃油,紅糖,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,牛奶,巧克力,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖（加入蛋白中）,水,砂糖（加入水中）,色素（綠）,裝飾︰,草莓,糖粉,裝飾糖
綜合評分 7.9
中筋面粉,低筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,辣椒粉,泡打粉,海鹽,可可粉,咖啡粉,熱開水,無鹽黃油,細砂糖,淡奶油,雞蛋,朗姆酒,牛奶,奶油奶酪,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,糖粉,黑巧克力醬,迷你棉花糖,肉桂枝
綜合評分 8.2
1:橄欖油40g,2:低筋麵粉100g,3:一小茶匙泡打粉,4:黑糖40g,5:雞蛋2個,6:葡萄乾100g,7:柳橙皮一顆,8:肉桂粉一小茶匙,9: 杯子蛋糕紙模,10:裝飾用的杏仁糖霜100g,11: 裝飾用的巧克力彩蛋,12:圓形的餅乾切割模型,或是任何可以切出圓形的模具,13:細糖粉（防止杏仁糖霜粘黏）25g,14:擀麵棍
綜合評分 7.4
杯子蛋糕（8個）︰,雞蛋,低粉,玉米澱粉,砂糖,玉米油,香草精或檸檬汁,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖,水,砂糖,裝飾,黑巧克力,白巧克力
綜合評分 7.8
雞蛋,牛奶,植物油,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,低筋面粉,動物性淡奶油,細砂糖（淡奶油）
綜合評分 7.7
雞蛋（4個杯子蛋糕的量）,色拉油,蛋糕托,奶油
綜合評分 8.8
杯子蛋糕,奶油霜,椰蓉,融化的巧克力,柿種/橡皮糖等
綜合評分 7.6