羊里脊,香菜,雞蛋,姜蒜,料酒,醬油,澱粉,孜然,辣椒粉,小蘇打,鹽
綜合評分 7.0
孜然羊肉，一口一享受
綜合評分 7.0
想在這個冬天不再凍手凍腳，那你就听我的，多吃點羊肉吧！加了孜然和香菜的輔佐，羊肉一點腥味也沒有，你說神奇不神奇，一般情況下我是不吃香菜的~
用料
做法
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羊里脊洗干淨，頂刀切片，放入碗中，依次下入鹽、味精、糖、料酒、小蘇打、醬油和蔥姜水，攪拌上勁。
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然後下入雞蛋液，少蛋清。澱粉攪拌均勻，放入少許色拉油，腌制十分鐘。
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取淨鍋一個，大火燒熱下入色拉油，燒至五成油溫，下入腌好的羊肉，用筷子攪拌散開，五十秒後倒入漏勺；記住︰要熱鍋涼油，不然會粘鍋底。
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鍋上火，小火炒制孜然碎、辣椒面，炒出香味。
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下入滑熟的羊肉，翻炒幾下；炒制羊肉時火不要太大，不然孜然辣椒面會糊。
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可以加點雞精、香油，再次攪拌均勻，就可以關火了，最後撒上香菜。
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羊肉既能抵御風寒，又可補身體。對一般風寒咳嗽或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風味。
小貼士
所在的分類
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