做法

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  按照之前帖子“肉丁炸醬面”的方法制作肉丁炸醬。降溫備用。

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  扁豆焯水，瀝干水分，切丁備用。

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  肉醬和扁豆，加入大量蔥花，混合成餡料，根據個人口味酌量加鹽（肉醬本身有鹽分）

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  酵母粉溶于溫水，把面粉活成軟硬合適的面團，醒發到約兩倍大（手指插進去，洞不回縮久發酵完畢了）

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  發酵完畢的面團，充分揉勻，排出氣體，分割成大小合適的劑子，　成厚的圓皮，放入適當量的餡兒。

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  隨意捏褶。把餡料包起來即可。

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  把褶子沖下，搓圓，塑形成饅頭狀。

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  鍋內放冷水，饅頭們放在蒸屜上，蓋鍋蓋二次醒發20分鐘。開大火，上氣以後蒸25分鐘（根據個頭調整時間）即可。