做法

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  A材料放到一起揉成面團，我是用面包機揉的，本身機器發熱，奶就沒加溫。面包機我一般用一個揉面程式，揉完就非常光滑。 如果是天冷手揉建議奶加熱一下，溫度和體溫一樣就行，手揉的話多揉一會，雖然做饅頭不像面包一樣講究手套膜，但也是越細致越好吃。 面團的軟硬度和一般的饅頭差不多就行，面粉的吸水量不同，牛奶可能會有幾g的誤差！

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  材料B除了油之外，放到一起攪拌成團。 這里說明一下紅薯泥︰紅薯泥就是紅薯用蒸鍋蒸熟，然後壓成泥，晾到體溫上下就行，注意的是紅薯泥的含水量不同，用的面粉量也不同，會有很大誤差！比例按照實際情況調整！ 材料B因為有紅薯泥，揉成的面團很粘手，所以最後放油能夠更容易把手和面盆和干淨！ 面團的整體軟硬比面團a稍微軟一些，能成團即可。

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  材料A揉好發酵到兩倍大小，用手沾上面粉，戳個洞，不回彈不塌陷就是最好的狀態，回彈說明發酵不太夠，塌陷就是發過頭了。

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  材料B發酵到一樣的狀態，兩者可能發酵的時長不一致，那個發酵的慢，就把發酵慢的提高一點發酵環境溫度。用蒸鍋，稍微加溫，或者用烤箱的發酵功能都可以。

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  在即將發酵完畢之前準備材C︰ 紅棗洗淨去核切碎， 葡萄干洗淨切碎， 于其他材料混合均勻。

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  這是混合好的狀態，能夠攪拌均勻就行，不用太稀，如果混合不開，稍微加一點水。

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  另外兩種材料都發酵好後，把材料A的面團在啟動揉面程式重新把氣體排干淨，或者手動揉，氣體是否能排干淨會決定到後期的發酵組織，盡量不要偷懶。

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  材料B的面團用筷子攪動一下，也排干淨氣體，這個時候就不要下手了，很粘，就和狗皮膏藥似的~~~

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  把材料A面團分成蒸鍋能蒸的合適大小，我是分了4份。 取一份，　開成薄餅。

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  中間位置放入份數等量的材料C，

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  在放入份數等量的材料B，材料B用筷子，不要上手，很粘~

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  把其中材料A的一邊壓到材料B上，盡量緊一些，這個步驟一定要一步到位~

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  然後用手在下一步重合的位子拍上一點水，不用很多，就是為了起到更好的粘合作用。， 然後把另外一邊也粘合到一處即可。 用手來回滾動一下，叫面團的粗細更均勻即可。

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  然後放入蒸鍋。 介面處要放到下方。

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  發酵到1.5倍大，中火20分鐘紅，在最小火5分鐘後關火，最後在開鍋前關火靜置分鐘，在開啟即可。 根據你做的實際大小時間可以調整一下。

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  吃的時候切塊就可以了~