好料理

暖胃牛油茶

綜合評分 7.3
小時候，每年冬天媽媽都會為我們做牛油茶，媽媽說牛油是暖胃的，冬天喝上一碗不怕冷。 長大了，我也學媽媽一樣每年冬天都會為家人做暖胃牛油茶。

用料

做法

  • 暖胃牛油茶的做法 步骤1

    用小火炒面，不要心急，慢慢炒至面粉微微發黃。可以分多次炒面。

  • 暖胃牛油茶的做法 步骤2

    把需要放入的花生仁、瓜子仁、芝麻都炒熟。（花生油炸的香）花生去皮，輕輕碾碎。

  • 暖胃牛油茶的做法 步骤3

    把準備好的所有配料都放進炒好的面盆中，中間挖個坑放入切好的蔥末。（鹽不要用油潑，要不然不好攪拌）

  • 暖胃牛油茶的做法 步骤4

    把牛油煉好潑到蔥末上，（煉牛油的照片忘記拍了。把牛油切小塊，在鍋里小火慢慢炒，一遍炒一邊用勺子擠壓能快一點）把所有的東西全部攪拌好就OK了

  • 暖胃牛油茶的做法 步骤5

    煮油茶事先把油茶加水攪成面糊狀，再煮就不會有小疙瘩。煮的時候根據自己的口味再加入適量的鹽。（我的黑芝麻放的比較多，所以煮出來發黑）

小貼士

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