牛肉（後小腿beef hind shanks）,姜,洋蔥,八角,料酒，生抽，白醋,冰糖，糖漿（syrup) ，鹽,新鮮桔子皮,西紅柿
綜合評分 8.8
紅燜牛肉
綜合評分 9.3
高壓鍋燜出來的牛肉又爛又入味，家里每年冬天都會做，更是過年必備。
用料
做法
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買牛肉最好買腱子肉，切大塊，先用涼水泡一會
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牛肉涼水入鍋，水開後再煮半分鐘撈出
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另起鍋燒少許油，放入蔥段、姜片翻炒，再放入郫縣豆瓣醬，炒至出紅油
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出紅油後倒牛肉入鍋翻炒，放入生抽、料酒、糖、少許老抽，翻炒上色後撈出
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倒入高壓鍋，開牛羊肉模式，如果想吃蘿卜，剛在起鍋前將切大塊的蘿卜倒進去一起翻炒一下，此時一起倒進高壓鍋，如果加土豆另起鍋煮好土豆塊，待高壓鍋煮好牛肉再一起入鍋煮一下即可 (長輩們都愛吃蘿卜，我喜歡吃土豆……ps:因為土豆一起進高壓鍋會化掉)
小貼士
老抽少到一點點上色用，郫縣豆瓣醬一般就夠咸了不用另加鹽
所在的分類
相關食譜
蔥,姜,郫縣豆瓣醬,生抽,料酒,白糖,老抽,牛腱子肉,土豆或白蘿卜
綜合評分 9.3
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛肉,蔥,姜,花椒 大料,冰糖,大蒜頭,生抽老抽蠔油
綜合評分 9.7
牛肉,番茄,洋蔥,朝天椒,蔥 姜,醬油,辣豆瓣醬,沙茶醬,冰糖,白胡椒粉 少許,麻油,八角,花椒,肉豆蔻,草果,桂皮,陳皮,牛骨高湯
綜合評分 8.0
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
綜合評分 9.2
鯧魚,青梅醬,姜,蒜,老抽,生抽,水,雞精,橄欖油
綜合評分 7.0
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5
牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8