好料理

醬腌芥蘭頭

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 醬腌芥蘭頭的做法 步骤1

    購買新鮮芥蘭頭

  • 醬腌芥蘭頭的做法 步骤2

    削皮洗淨

  • 醬腌芥蘭頭的做法 步骤3

    切片後切條，大概手指粗細

  • 醬腌芥蘭頭的做法 步骤4

    切條

小貼士

腌醬醋芥蘭頭 1.芥蘭頭削皮洗淨後切成手指粗細的條狀，加鹽揉均勻，出水後腌制兩小時，取出曬晾至蔫 2.醬油4斤，醋125克，冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮開後放涼。 3.將曬蔫的材料放入洗干淨晾干的壇子內，倒入放涼的醬料，壓上大石頭，勿讓材料浮上來，密封一個月即可. 4.吃前將芥蘭頭用干淨的筷子取出，切成小顆粒上面放大蔥碎和大蒜，潑上熱油，攪拌均勻即可食用

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相關食譜

醬腌芥蘭頭
醬
芥蘭,海天金標生抽,鹽,醋,冰糖,八角，桂皮，花椒，草果
綜合評分 8.6
芥蘭頭炒肉
大魚大肉
芥蘭頭,叉燒或肉片,糖,鹽,酒（普通的米酒）
綜合評分 7.0
芥蘭頭炒臘肉
家常菜
芥蘭頭,廣式臘肉,大蒜末,蔥段,高湯,鹽，糖,蠔油,料酒
綜合評分 9.4
芥蘭頭炒臘肉
家常菜
芥蘭頭,廣式臘肉,大蒜末,蔥段,高湯,鹽，糖,蠔油,料酒
綜合評分 8.7
芥蘭炒飯
飯
芥蘭,瘦肉,蒜頭,鹽,醬油,胡椒粉,米飯
綜合評分 9.9
芥蘭炒飯
飯
芥蘭,瘦肉,蒜頭,鹽,醬油,胡椒粉,米飯
綜合評分 7.0
芥蘭鳳尾蝦
家常菜
鳳尾蝦仁,芥蘭,蔥段,姜片,蒜末,鹽,糖,花雕酒,白胡椒粉,雞精粉,澱粉,色拉油
綜合評分 7.5
筍丁薺菜（或馬蘭頭）豬肉燜飯
燜
晚稻米,糯米(北方稱江米),肥瘦相見豬肉,筍,薺菜（或馬蘭頭）,植物油
綜合評分 8.7
父親的馬蘭頭炒香乾
快手菜
馬蘭頭,豆乾,胡蘿蔔,春筍
綜合評分 7.0
清炒馬蘭頭
家常菜
馬蘭頭,橄欖油,麻油,糖,鹽
綜合評分 9.7