西芹百合

綜合評分 8.2

霧霾天氣，食補一下潤肺食材為上選。今天為大家分享一下西芹百合的做法。

用料

做法

1

1、先泡發少許木耳，將新鮮的百合洗淨掰開，將西芹洗淨改刀切成薄片，枸杞、姜絲、蒜末備好。
2

2、鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油7分熱時，下入姜絲、西芹、百合翻炒2分鐘。
3

3、然後加入泡發好的木耳略微炒30秒，加入少許鹽、糖、枸杞再次翻炒10秒。
4

4、出鍋前，淋入少許水澱粉、味精，最後再炒10秒清新美味即可出爐。

小貼士

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維他命B、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。它甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維他命等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。枸杞子含豐富的氨基酸、維他命等，具有較高的營養價值。紅枸杞有降血壓、提高免疫力、抗癌、抗衰老的功效與作用。這四者搭配做菜，更養生。另外，如果沒買到新鮮百合，可以用干百合泡發。在此，特別感謝董姐姐的提議。“這道菜品很好，我稍微補充一下，木耳泡發兩小時後（如果時間過長易產生有害菌）要用蒸籠蒸15分鐘，表面會出現一層白色絨毛，然後再烹制，木耳的營養才容易被人體充分吸收[微笑]”

好料理

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