芝士層,奶油乳酪,白砂糖,蛋黃,無糖酸奶,奶油,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,餅干層,消化餅干,黃油,鏡面層,冷水,雪碧,鹽漬櫻花,吉利丁片
綜合評分 8.8
美貌的櫻花凍芝士酸奶蛋糕
綜合評分 8.8
配方是根據彼岸的狐狸的配方，步驟稍有改動。因為狐狸的配方沒有配詳細的步驟圖，我是新手的時候很依賴步驟圖，所以把制作步驟拍了下來供參考，第一次寫菜譜，希望大家支持！這款蛋糕受到了朋友的一致好評，以至于朋友生日都指定要這款蛋糕。而且做出來不僅美味，樣子也是美美噠！
用料
做法
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奶油乳酪和白砂糖放不銹鋼盆里隔水加熱，大部分菜譜里是打發的，但是這個打發會濺的到處都是，我都是直接加熱到軟化後用手動打蛋器攪拌。記得水開後調中小火。
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加熱奶油乳酪需要點時間的，這期間可以弄餅干底，餅干放攪拌機弄碎，黃油微波爐融化成液體後和餅干攪拌均勻。
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攪拌好的餅干倒入8寸蛋糕模壓緊後放入冰箱冷藏，之後操作接下來的步驟。
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此時奶油乳酪加熱的差不多了，用手動打蛋器攪拌到無顆粒順滑狀態。
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加入蛋黃攪拌均勻，加入一個攪拌均勻後再加入下一個。
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加入少于檸檬汁去腥，沒有的話可不加，問題不大。
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這時把吉利丁片泡入冷水中泡軟待用，吉利丁片不要太早泡，時間長了會融化在水里，尤其是夏天。
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芝士糊加入酸奶攪拌均勻待用。
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將奶油和牛奶混合後隔水加熱，再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全融化。不要等溫度高後加入吉利丁片，會影響凝固效果。
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將奶油牛奶吉利丁溶液分次倒入芝士糊中，每倒入一次攪拌均勻後再倒入下一次。
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將攪拌均勻後的芝士糊倒入之前冷藏好的蛋糕模中，這時餅干層已經有點硬了，活底的模具也不怕會漏。倒入後震出大氣泡用牙簽挑掉，至此第一步工作告已段落。一般如果放一天做完的，需等待5小時以上才行，所以做這個蛋糕一般我是放在周末上午做，晚上做鏡面層，第二天就可以送人了。如果要平時送朋友，只能分兩天做，鏡面層放第二天做。
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將鹽漬櫻花用水泡開，時間緊的就用熱一點的水泡，多泡幾次，因為櫻花有點咸。
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冷水70g放入吉利丁片泡軟後隔水加熱至吉利丁片融化。加入放完氣的雪碧攪拌均勻。
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最後一步關鍵步驟，我是采用狐狸的步驟，用勺子一勺一勺倒入到已經凝固好的芝士層上，否則怕有氣泡，倒入到適合的高度，就可以擺放櫻花啦，隨便怎麼放，花瓣也放入一些，打造出屬于自己的獨一無二的櫻花蛋糕吧！這款蛋糕就是奇妙在每一次出來的效果都不一樣，專屬于你！
小貼士
1、奶油乳酪我用的是菲力牌的，一直用這款，做出來的蛋糕朋友都說好吃。 2、餅干和黃油的比例是2︰1，有時候家里餅干少一點，就黃油相應少一點就好了，就是餅干層薄一點，沒關系。 3、如果沒有攪拌機的，只能把餅干放保鮮膜里，用 面杖拼命敲打，當然出來的效果是沒有攪拌機好啦！ 4、雪碧買回來就放氣，拼命各種搖晃開蓋，直到沒有氣泡為止！ 5、櫻花我就隨便網上買的，我覺得不一定執著于日本進口啦，我用的國產的出來效果也不錯，朋友吃的是一份心意！ 6、遇到問題多去網上查一下，自己尋找後的答案更容易記住不是嘛！
所在的分類
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奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,朗姆酒,檸檬汁,吉利丁片,細砂糖,櫻花,細砂糖,檸檬汁,水,消化餅,黃油
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奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,朗姆酒,檸檬汁,吉利丁片,細砂糖,櫻花,細砂糖,檸檬汁,水,消化餅,黃油
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奧利奧餅乾碎,黃油,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,檸檬汁,朗姆酒,吉利丁片（芝士層）,細砂糖,蛋黃,櫻花,雪碧,吉利丁片 （鏡面層）,純淨水,巧克力裱字筆,蛋糕圍邊
綜合評分 8.3
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 9.6
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 8.0
底部,曲奇,黃油,芝士,奶油芝士,白砂糖,奶油,檸檬汁,無糖酸奶,吉利丁片,水,櫻花果凍,鹽漬櫻花,吉利丁片,白砂糖,水,紅曲米 粉
綜合評分 7.9
牛奶,糖,鹽漬櫻花,純淨水,檸檬,吉利丁片15克
綜合評分 7.9
奶油乳酪88克、淡奶油175克、,黃油40克、細砂糖60克,櫻桃（去核）100克
綜合評分 7.2
奶油乳酪88克、淡奶油175克、,黃油40克、細砂糖60克,櫻桃（去核）100克
綜合評分 8.8